Τον ελαιοκομικό τομέα που απασχολεί και ενδιαφέρει περισσότερες από 1.000.000 επαγγελματίες, ελαιοπαραγωγούς, ελαιοτριβείς, εμπόρους κλπ προβάλλει για αρκετά χρόνια η έκθεση Ελαιοτεχνία. Στην Ελλάδα, τρίτη ελαιοπαραγωγό χώρα στον κόσμο και κομβικό σημείο για τα Βαλκάνια και τις χώρες της Μέσης Ανατολής, αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε τον εκθεσιακό θεσμό για ενημέρωση όλων των ενδιαφερομένων.